金曜日だけのパン屋さん

グラン・デ・ブレにて小さなベジッポカフェやってます。
本日のメニューはアンチエイジング二本立て!
ビーツと燕の巣をポイント食材として
選びました。
まずは
【真っ赤なビーツのコールドプレスjuice】
真っ赤なビーツで綺麗な赤いjuiceになります。
長野県ビーツ、北海道の人参、長野県のシナノスイート、瀬戸田のレモン。

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【高級食材燕の巣入りスープ】
鶏ガラ、長ネギ、玉ねぎ、生姜、セロリ、ナツメ、ロンガン、干し椎茸を三時間かけて煮出したスープをすべてこしたものをベースに
淡路島の玉ねぎ、北海道の人参、国産干し椎茸、クコの実で更に煮込んだら完成!
アクセントに国産レモンをトッピング。

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来週もまた新しいレシピ考えて
お客様に喜んで頂けるように明日から研究だー!(^-^)/
本日もありがとうございました♪