%e3%81%99%e3%82%8a%e9%89%a2%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80%e3%81%86%e3%81%a9%e3%82%932016-11-6_1667【材料】

うどん

トッピング用

かつお節

九条ネギ

【豆腐ダレ】 5人前

豆腐 1丁(木綿、絹どちらでもOK、お好みで)

味噌 小さじ 1

白ごま お好み

砂糖 小さじ1/3~1/2

国産レモン 1/8

出汁 750cc程度(めんつゆでもOK)

※出汁の味が薄い場合は塩か醤油を少し足してください。

【作り方】

①トッピング用のゆで卵を作る。

②すり鉢にゴマを入れてする

③②に豆腐、味噌、砂糖をいれてさらにする

④③を温かい出汁で割る

⑤うどんを茹でて、お皿に盛る。この時に茹で卵も一緒に盛り付けましょう。

⑥割った出汁をつけ皿にいれて刻みネギとかつお節をトッピングして

食べる前にレモンを絞ったら完成。

ポイント

寒い日は温かい出汁で割って

暑い日は冷やした出汁で割るとどの季節でも美味しく頂けます。

タレの半分が豆腐で出来ているので、最後までしょっぱくなく美味しく食べられます。