1月のレシピは
超時短ブイヤベースと
ガーリックトースト
すり鉢で作るずんだ餅でした。


今日のワンポイントは
グルタミン酸とイノシン酸を合わせることで
うま味が約8倍になるため
出汁に昆布(グルタミン酸)を使い
魚介(イノシン酸)を煮込みました。



超時短のところはトマトペーストを使うことで
約6分の煮込み時間でブイヤベースが完成。
とても美味しく出来ました。

 

2月は
まぐろユッケビビンバと
韓国わかめスープ

2月6日 残り7名
2月20日 残り2名です。

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